Amino Acids, Proteins & Nucleotides

人體由21%的蛋白質和約70%的水組成。氨基酸是所有蛋白質的基礎，沒有它們，生物體無法生存。除了形成皮膚、頭髮、肌肉和組織外，氨基酸還作為運輸蛋白（如血紅蛋白和肌紅蛋白）、結締組織蛋白（如膠原蛋白和彈性蛋白）、免疫球蛋白（身體的防禦系統）和細胞再生的基本構件，扮演著重要角色。

為了最佳地執行這些功能，我們的身體依賴於從飲食中攝取八種必需氨基酸，因為身體無法自行合成它們。